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什么樣的品牌更有前途？古茗等幾個品牌老板談

發布時間：2017-11-26 14:26

新中式茶飲已被激發的和潛在的千億級的市場規模正成為資本看好的風口，但你的品牌用什么來打動資本？

同樣的銷售額，茶飲的利潤更高

一個市場值不值得進入？一個品牌值不值得投入？
從專業和行業角度，資本自有她的邏輯。

單品能夠做的足夠大的話，那說明SKU（庫存量單位）數量不用太多。
如果都是做50億的銷售額，一個單品如果只能做1000萬，
就需要500個單品，但如果一個單品能做5億，那只需要10個單品。

對比分析兩筆生意，一個1000萬乘以500，一個是5億乘以10，都做到50億的銷售額。
同樣的銷售額，后者的利潤會更高，因為它的SKU少，管理會相對更簡單。

如果SKU增加，它牽涉到的庫存管理、選品、上新壓力，都會幾何指數地上升。

創始人決定了品牌的屬性

峰瑞資本投資過三只松鼠、關茶等品類。他們為什么對食品投資有那么大的熱情？
峰瑞資本副總裁黃海認為，核心在于食品業是比較容易出標準化單品的行業。

“微美飲響力品牌孵化中心”二期孵化活動有5家投資商，
他們分別是：桂源鋪、滬上阿姨、古茗、浩恩奉仕、下一站。

他們的企業分別在茶飲行業深耕多年，他們都是業界的大佬。
對于什么樣的品牌值得投資？他們也有著專業、深刻的洞察。

桂源鋪以“健康、新鮮、無添加”的產品理念，致力于創新構想和品質追求，
定位于港式奶茶細分市場，是業內為數不多的以托管直營模式為主的連鎖品牌。

桂源鋪創始人鄭志禹認為，甄選品牌的時候，首先會關注創始人對品牌的規劃。
品牌是創始人的人格化，創始人決定了品牌的屬性。

其次是品牌在當前階段的基本屬性，
如品牌定位是否在一個有前景的市場，
品牌本身有沒有明顯的差異化，
有沒有核心產品或者其他可以區隔競爭對手的壁壘等等，
這些關乎到這個品牌有沒有發展前景，以及能做多大的問題。

第三，商業模型和財務模型。
商業模式是否簡單高效，盈利模式是是否清晰，發展模式是否可行等等，
這些關乎到這個品牌能不能跑起來，能不能通過量變引起質變。

最后，品牌的股權結構也非常重要，
很多初創品牌的股權結構非常清晰或者非常不合理，
這些都是進一步發展的風險，是團隊的重大不穩定因素。

持類似觀點的，還有滬上阿姨聯合創始人單衛鈞。
滬上阿姨總部在上海，門店總量已突破700家。
目前已經建設了成熟的運營體系、招商體系、管理督導體系、采購鏈體系等。

人對企業的發展至關重要，我們還采訪了國內的一些大型連鎖品牌商，
他們一致認為，品牌能否成功，人的因素至關重要。

連營銷都不懂，怎么做生意

總部在浙江臺州的古茗，
是近兩年中國大陸發展最為健康的品牌之一，
目前門店總量突破1000家，且生存質量極高。

古茗建設了完備的總部機制，采購鏈已延伸至供應鏈最頂端，
擁有成熟的運營機制和高質量的供應體系。

古茗總經理王云安認為，營銷+團隊+企業理念和文化是他們最看重的。
初創品牌不太可能有產業鏈整合的能力，門店運營能力都是后期可以提高的。

這些可以是優勢，但不是最重要的。
而一個品牌是否有爆發力、是否有經營思維很重要，
這畢竟是一門生意，連營銷都不懂，怎么做生意。

團隊是確保能否把一件事情做到位的關鍵。
一個好的企業理念和文化能夠源源不斷地從身邊吸收能量，
保持永續前進的動力。

好的商業模式須具備三個要素

下一站總經理張三星最看重的是商業模式。
他認為，一個好的商業模式，必須具備以下三個要素：
我們的顧客在哪里?我們能為顧客提供怎樣的(獨特的)價值和服務?
我們如何以合理的價格為顧客提供這些價值，并從中獲得合理利潤。

下一站總部在云南普洱，在全國擁有200多家連鎖店。
其奶茶門店在云南省獨樹一幟，設計特色鮮明，產品賣點突出。

浩恩奉仕食品有限公司位于廣州市，是行業元老級原料生產企業，
至今已為行業服務19年，見證了行業風雨與輝煌。、

浩恩奉仕營銷總監李璐認為，最終能夠走向成功的企業，
首先產品文化是多元的，品牌定位很明確，其次是品牌的營銷，
還有專業員工的培訓，企業文化的建立，能夠成功復制的嚴格的管理制度等等。

來源：中國飲品快報

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